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成熟度。由品种和运输环节以及配送的区域决定。比如,红灯要用顺丰发往广东,广东大部分一线城市可以做到次日达,如果不预冷,需要7成熟的时候采摘,因为红灯的特性就是果肉发软,若成熟度偏高,会发生损坏腐烂现象。如果预冷,可以在8成熟的时候采摘,基本可以做到无损坏。成熟度的把控需要采摘人员具有长时间的实践经验,能够快速准确的区分成熟度。同时,也可以配合色卡来检验。
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采摘时间:由于每块地每棵树甚至每个枝条的樱桃成熟的时间是不同的,所以每次采摘都是分批次进行。而樱桃最佳的采摘时间是凌晨,太阳没有完全升起之前,气温不会太高,否则樱桃会发软,影响品质。
目前在樱桃果园中存在一种现象,大片的樱桃会在同一时间同时成熟,而采摘需要大批量的人工来实现,如果采摘不及时,樱桃成熟度过高,果肉会发软,在批发市场上也无法卖出好的价钱。所以,很多人依然会全天候的进行采摘。
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