第17章 以身相许(1/6)
这个世界上到处🚑💬🔾都有规则，充斥着每一个地方，每一个行业，甚至每一个⚥📠🜏人。
可在规则的背🇸🝘后，往往有很🚠多外人所看不见的潜🖯规则。
对于米其林旅游指南，理查德?♔帕克无疑就是最熟悉他们潜规则的那个人。
“我这么跟你说吧，米其林在全世界有五百个像我这样的独立的美食密探，这五百个🞢🕱人要在世界各地，尤其是欧洲各地到处寻找和考察美食🙐🉥餐厅，而且必须是匿名考察，不能出示米其林证件。”
“按照最标准的，一张信用卡和一辆车，他们一年内要在八十几🐡🁛家三星级餐厅，几百家两星级餐厅，以及过千家一星级餐厅中来回考察，你觉得费用得多☊少？”
听他这么一说，杨欢就有点懂了。
这个世界上最没有节制的就是公费开销。
米其林聘用这些美食密探，每一♔个都是美食爱好者，就算他们🅪没有在公事以外的领域花费🙎🉐🆝，就仅仅只是吃，这都是一笔惊人的花费。
刚才埃尔维?德昆不是说了吗？
米🝴🏘其林三🞂星餐厅的平均消费水平是三百欧元，那🖯最高消费水平呢？
“米其林不接受任何形式的馈赠和广告，唯一的收入是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行🏦量在一百五十万册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”
说到这里，理查德?帕克想要说的，已经昭⚒🐶🄔然若揭了。
“你觉得，米其林这样的收入🝒，能够支撑得起如此巨额的花费吗？”
“而且这几年，随着美国和欧洲各地，都陆续出现其他的一些美食评鉴机构，米其林的崇高地位也🝭🎜在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”
杨欢明白理查德?帕克的意思了，他也明白为什么埃尔维?德昆要避嫌🗰了。
说到⚸🖋底，这个世界上没有任何一种评选能够真正的做到公平公正和客观独立。
哪怕是米其林旅游指南。
既然成本压力太大，收入不高，米其林就肯定得想办法开源节流。
开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛，就是减少评鉴方面的投入，例如⚠💵不能每年都去抽🔩🃏🖲检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。
或者是对一些具备一定资质的餐厅，经过某种活动，建立起了良好的关🗰系之后，允许他们上榜等等，这些都是可行的办法。
实际上，米其林就不止一次出过这种事。
以前就有一名米其林的美食密探写过一本书曝过内幕，后来一🅪家比利时餐⚥📠🜏厅就是先登上榜单，等到旅游指南出版一段时间后才开张。
这些⚸🖋案⛁🗞🜳例都无一例外的在说🚠明一件事，这里面有猫腻！
“不管是站在公🚑💬🔾司🁯的立场，还是站在朋友的立场，我都希望你能够接受米其林三星这份荣誉，🀡♹🍕因为以后我会常常来约你吃饭！”
可在规则的背🇸🝘后，往往有很🚠多外人所看不见的潜🖯规则。
对于米其林旅游指南，理查德?♔帕克无疑就是最熟悉他们潜规则的那个人。
“我这么跟你说吧，米其林在全世界有五百个像我这样的独立的美食密探，这五百个🞢🕱人要在世界各地，尤其是欧洲各地到处寻找和考察美食🙐🉥餐厅，而且必须是匿名考察，不能出示米其林证件。”
“按照最标准的，一张信用卡和一辆车，他们一年内要在八十几🐡🁛家三星级餐厅，几百家两星级餐厅，以及过千家一星级餐厅中来回考察，你觉得费用得多☊少？”
听他这么一说，杨欢就有点懂了。
这个世界上最没有节制的就是公费开销。
米其林聘用这些美食密探，每一♔个都是美食爱好者，就算他们🅪没有在公事以外的领域花费🙎🉐🆝，就仅仅只是吃，这都是一笔惊人的花费。
刚才埃尔维?德昆不是说了吗？
米🝴🏘其林三🞂星餐厅的平均消费水平是三百欧元，那🖯最高消费水平呢？
“米其林不接受任何形式的馈赠和广告，唯一的收入是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行🏦量在一百五十万册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”
说到这里，理查德?帕克想要说的，已经昭⚒🐶🄔然若揭了。
“你觉得，米其林这样的收入🝒，能够支撑得起如此巨额的花费吗？”
“而且这几年，随着美国和欧洲各地，都陆续出现其他的一些美食评鉴机构，米其林的崇高地位也🝭🎜在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”
杨欢明白理查德?帕克的意思了，他也明白为什么埃尔维?德昆要避嫌🗰了。
说到⚸🖋底，这个世界上没有任何一种评选能够真正的做到公平公正和客观独立。
哪怕是米其林旅游指南。
既然成本压力太大，收入不高，米其林就肯定得想办法开源节流。
开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛，就是减少评鉴方面的投入，例如⚠💵不能每年都去抽🔩🃏🖲检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。
或者是对一些具备一定资质的餐厅，经过某种活动，建立起了良好的关🗰系之后，允许他们上榜等等，这些都是可行的办法。
实际上，米其林就不止一次出过这种事。
以前就有一名米其林的美食密探写过一本书曝过内幕，后来一🅪家比利时餐⚥📠🜏厅就是先登上榜单，等到旅游指南出版一段时间后才开张。
这些⚸🖋案⛁🗞🜳例都无一例外的在说🚠明一件事，这里面有猫腻！
“不管是站在公🚑💬🔾司🁯的立场，还是站在朋友的立场，我都希望你能够接受米其林三星这份荣誉，🀡♹🍕因为以后我会常常来约你吃饭！”