第135章 只要卷不死就一直卷(1/2)
至于凉菜的话，就做个凉拌石花菜吧，石花菜泡发后口感脆爽，加上黄瓜丝等小料搭配出来，也是一道非常受欢迎的凉菜。
他先把一大包干石花菜拿出来，放在清水里泡发，又麻溜的去给两个锅卤料锅里的卤料做调整。
脚一迈才发现，地上的盆子里装的满满当当都全是生肉，各种猪肉鸭货，一眼扫过去，怕是比平时的量两倍还要多。
“爸，你怎么准备这么多肉，咱们忙的过来吗？”方商嘶了一口气。
“哪里多了，你不是一直嫌我限制了你的发挥，今天就让你发挥个够，先声明啊，到时候别喊累，累也憋着。”
方军故意放狠话，一副父爱山崩地裂的表情，把方商都给逗笑了，现在卤肉方面都不归他管，都是他爸来做。
顶多他在家里了，肉卤上一锅后，他爸会喊他过来，给汤里再加加料什么的，几乎不出力，那能累什么。
“我是怕把爸你累坏了。”
“放心吧，你爸我正值壮年，区区卤肉而已，累不着。”
卤味是一锅五香一锅甜辣，包揽了上至八十岁下到三岁的口味，每天都卖的很好，这么大好的赚钱机会，怎么能放弃。
儿子出技术，他出力气，既累不到儿子，又赚了钱，作为一个没技术只有力气的老父亲，当然是只要卷不死，就一直卷，今天先给卤肉翻个倍，看看情况，要是还卖光光，明天他还能再卷一些。
父子俩忙着忙着，吴欣也过来加入，方商看她过来，问道：“妈，你不是要写号，怎么跑厨房来了，外面没人招呼怎么办？”
吴欣笑道：“今天一整天的号已经放完了，亏得你把准备了那么多卤肉，加了那么多号，还有好多没抢到的。”
方商一看表，才不到九点，号都写完了，顿时对自家的生意又有了新的认知。
等张婶儿和陈阿姨也上班了，两人一加入，一家三口的工作压力顿时减轻了不少。
方商开始指挥老爸处理做糖醋里脊的里脊肉了，他让老爸把大块的里脊肉，都切成一厘米左右的厚片，切好后，又给厚片的两边都打上花刀。
这花刀的效果很重要，能让里脊肉更加入味，也让里脊肉炸制的时候，更加外酥内嫩。
只是这一步十分讲究刀工和力气，他一个十来岁的小孩子把握不住，只能请外援。
等里脊肉处理到他想要的样子后，方商上前一步，方军已经默契的让开位置，方商给里脊肉加料腌制，随后，调制了一个炸里脊肉的糊糊。
这个糊糊调制的要求也很高，太稀挂不上，太稠挂的太厚，等他把糊糊调制好后，淀粉糊糊变成了一大盆非牛顿体，这个状态最完美，要把非牛顿体给里脊肉搅拌到挂糊，又是力气活。
方商才让开位置，方军已经自觉上前，哗啦哗啦对着大盆子一通搅拌，他开始庆幸，幸亏自己还不太老，有一把力气，不然真的要遭儿子嫌弃了。
厨房里忙的热火朝天，时间也过的很快。
十点半的时候，第一个取到号的人踏进阿军排挡，作为一个夜猫子，他已经熬了一整晚上，平时早上九点多，出去吃个早饭，回家就睡了，但是今天，为了吃这顿久违的美食，他硬生生的撑到这会儿还没睡。
走进阿军排挡后，没看到大厅有人，他就到窗口那里询问了一下，什么时候可以吃饭。
他先把一大包干石花菜拿出来，放在清水里泡发，又麻溜的去给两个锅卤料锅里的卤料做调整。
脚一迈才发现，地上的盆子里装的满满当当都全是生肉，各种猪肉鸭货，一眼扫过去，怕是比平时的量两倍还要多。
“爸，你怎么准备这么多肉，咱们忙的过来吗？”方商嘶了一口气。
“哪里多了，你不是一直嫌我限制了你的发挥，今天就让你发挥个够，先声明啊，到时候别喊累，累也憋着。”
方军故意放狠话，一副父爱山崩地裂的表情，把方商都给逗笑了，现在卤肉方面都不归他管，都是他爸来做。
顶多他在家里了，肉卤上一锅后，他爸会喊他过来，给汤里再加加料什么的，几乎不出力，那能累什么。
“我是怕把爸你累坏了。”
“放心吧，你爸我正值壮年，区区卤肉而已，累不着。”
卤味是一锅五香一锅甜辣，包揽了上至八十岁下到三岁的口味，每天都卖的很好，这么大好的赚钱机会，怎么能放弃。
儿子出技术，他出力气，既累不到儿子，又赚了钱，作为一个没技术只有力气的老父亲，当然是只要卷不死，就一直卷，今天先给卤肉翻个倍，看看情况，要是还卖光光，明天他还能再卷一些。
父子俩忙着忙着，吴欣也过来加入，方商看她过来，问道：“妈，你不是要写号，怎么跑厨房来了，外面没人招呼怎么办？”
吴欣笑道：“今天一整天的号已经放完了，亏得你把准备了那么多卤肉，加了那么多号，还有好多没抢到的。”
方商一看表，才不到九点，号都写完了，顿时对自家的生意又有了新的认知。
等张婶儿和陈阿姨也上班了，两人一加入，一家三口的工作压力顿时减轻了不少。
方商开始指挥老爸处理做糖醋里脊的里脊肉了，他让老爸把大块的里脊肉，都切成一厘米左右的厚片，切好后，又给厚片的两边都打上花刀。
这花刀的效果很重要，能让里脊肉更加入味，也让里脊肉炸制的时候，更加外酥内嫩。
只是这一步十分讲究刀工和力气，他一个十来岁的小孩子把握不住，只能请外援。
等里脊肉处理到他想要的样子后，方商上前一步，方军已经默契的让开位置，方商给里脊肉加料腌制，随后，调制了一个炸里脊肉的糊糊。
这个糊糊调制的要求也很高，太稀挂不上，太稠挂的太厚，等他把糊糊调制好后，淀粉糊糊变成了一大盆非牛顿体，这个状态最完美，要把非牛顿体给里脊肉搅拌到挂糊，又是力气活。
方商才让开位置，方军已经自觉上前，哗啦哗啦对着大盆子一通搅拌，他开始庆幸，幸亏自己还不太老，有一把力气，不然真的要遭儿子嫌弃了。
厨房里忙的热火朝天，时间也过的很快。
十点半的时候，第一个取到号的人踏进阿军排挡，作为一个夜猫子，他已经熬了一整晚上，平时早上九点多，出去吃个早饭，回家就睡了，但是今天，为了吃这顿久违的美食，他硬生生的撑到这会儿还没睡。
走进阿军排挡后，没看到大厅有人，他就到窗口那里询问了一下，什么时候可以吃饭。