第一十九章-炒猪肝炒肥肠很好吃(1/3)
白氏去给🙢唐💩🔥🂭叶拿猪肝和猪大肠时，唐🞛叶去准备配料。
家里种的辣椒，唐叶去拿了七八个，土豆削了四颗，胡萝卜削了三个，大🈮🁮蒜剥了十几🕿🏖瓣，葱剥了四五根。
土豆和萝卜切成小指粗细的条，葱白切成寸长的小段，葱叶切成小丁，大蒜切🙛🖹成小片。
唐叶准备配料的时候，白氏和李婶在一边帮🐸🄪着唐叶清洗猪肝和猪大肠。
“猪肝凉水里清洗三四遍把血水洗干净就好，猪大肠得多洗几遍，先放十来勺盐，好好的搓揉，然后加水洗一番。第二遍加上些酒再好好的搓揉，再倒水洗一番。第三遍，加上面粉再继续揉搓一会，然后再用清😭🄦⛞水洗净，记得每次加进去水时，也要灌进去肠子里水，把里边也冲洗一下。”
既然她们俩要洗，唐叶就指导着他们洗。
唐叶切完配菜，看到她们俩洗的样子，失笑，🝝🌆接过去继续清洗，同时需要去♅掉大肠的肥油，洗了五遍后，反过来，又加了酒，盐和面粉这些把里边再洗了几遍。
唐叶想着还是得做一道别的菜，别做出来他们一个🗼个真的不爱吃，这可就闹笑话了。
“娘，你再去🚏💚帮我拿一只🃳鸡，我再炒个鸡肉菜🝝🌆。”
“好嘞！”白氏去拿了。
鸡肉切丝，唐叶准备炒个鱼香鸡丝。
切好的萝卜💩🔥🂭丝她分出了半碗来🏯🝥，准备炒鱼香鸡丝用。
“娘，晒干的地耳朵还有吗？我想炒鸡丝时放一点🗼。”唐叶又问。
“有，娘去给你找。”白氏应了一声，去拿回🝝🌆来🙒，用温水泡上，待泡开后，准备再洗几遍。
米饭熟了，唐叶在锅里的热水里把大肠放进去煮，水里，她倒了一些酒进去，放进去一些整🅠🇽🞀块的八角和干姜，还有一根葱，一起煮肥肠。
一炷香的时间，大肠煮熟后，🏯🝥就不再是刚放进去时那💪🔮样软绵绵的了，而是变的硬了一些，有形了很多。☲🃔
捞出来在一边晾着，😕唐叶又把洗干净的猪肝切成了条状。
返回来，再切肥肠，切成了滚刀块。
接着，唐叶倒了🛷♜锅里的水，把锅洗干净，倒油，油热后，倒入切好猪肝，先过油。
过完油后，铲出猪肝条，再倒油，放切好的干辣椒，💪🔮放葱蒜，放入切好的土豆丝和萝卜丝，多炒一会，再开始下调味料和酱。
再翻炒了一会，下入猪肝，翻炒，锅里倒入一点水，盖上锅，焖炒一刻钟后，揭锅盖，上下翻炒了几下，拿筷子夹了💷🖡一根土豆丝，尝了一下，熟了，出锅。
装在盘子里后，上面撒了一些葱花。
接着，唐叶继续炒大肠。
大肠也是用油先过了一下，再倒油，放干辣椒🝝🌆，放葱段，炒香后，倒入过过油的肥肠，放入酱料，放入一些八角面，继续翻炒，快出锅时，稍微♼🍳🌍倒入半勺醋，半🝡🌩勺糖，一勺盐。
家里种的辣椒，唐叶去拿了七八个，土豆削了四颗，胡萝卜削了三个，大🈮🁮蒜剥了十几🕿🏖瓣，葱剥了四五根。
土豆和萝卜切成小指粗细的条，葱白切成寸长的小段，葱叶切成小丁，大蒜切🙛🖹成小片。
唐叶准备配料的时候，白氏和李婶在一边帮🐸🄪着唐叶清洗猪肝和猪大肠。
“猪肝凉水里清洗三四遍把血水洗干净就好，猪大肠得多洗几遍，先放十来勺盐，好好的搓揉，然后加水洗一番。第二遍加上些酒再好好的搓揉，再倒水洗一番。第三遍，加上面粉再继续揉搓一会，然后再用清😭🄦⛞水洗净，记得每次加进去水时，也要灌进去肠子里水，把里边也冲洗一下。”
既然她们俩要洗，唐叶就指导着他们洗。
唐叶切完配菜，看到她们俩洗的样子，失笑，🝝🌆接过去继续清洗，同时需要去♅掉大肠的肥油，洗了五遍后，反过来，又加了酒，盐和面粉这些把里边再洗了几遍。
唐叶想着还是得做一道别的菜，别做出来他们一个🗼个真的不爱吃，这可就闹笑话了。
“娘，你再去🚏💚帮我拿一只🃳鸡，我再炒个鸡肉菜🝝🌆。”
“好嘞！”白氏去拿了。
鸡肉切丝，唐叶准备炒个鱼香鸡丝。
切好的萝卜💩🔥🂭丝她分出了半碗来🏯🝥，准备炒鱼香鸡丝用。
“娘，晒干的地耳朵还有吗？我想炒鸡丝时放一点🗼。”唐叶又问。
“有，娘去给你找。”白氏应了一声，去拿回🝝🌆来🙒，用温水泡上，待泡开后，准备再洗几遍。
米饭熟了，唐叶在锅里的热水里把大肠放进去煮，水里，她倒了一些酒进去，放进去一些整🅠🇽🞀块的八角和干姜，还有一根葱，一起煮肥肠。
一炷香的时间，大肠煮熟后，🏯🝥就不再是刚放进去时那💪🔮样软绵绵的了，而是变的硬了一些，有形了很多。☲🃔
捞出来在一边晾着，😕唐叶又把洗干净的猪肝切成了条状。
返回来，再切肥肠，切成了滚刀块。
接着，唐叶倒了🛷♜锅里的水，把锅洗干净，倒油，油热后，倒入切好猪肝，先过油。
过完油后，铲出猪肝条，再倒油，放切好的干辣椒，💪🔮放葱蒜，放入切好的土豆丝和萝卜丝，多炒一会，再开始下调味料和酱。
再翻炒了一会，下入猪肝，翻炒，锅里倒入一点水，盖上锅，焖炒一刻钟后，揭锅盖，上下翻炒了几下，拿筷子夹了💷🖡一根土豆丝，尝了一下，熟了，出锅。
装在盘子里后，上面撒了一些葱花。
接着，唐叶继续炒大肠。
大肠也是用油先过了一下，再倒油，放干辣椒🝝🌆，放葱段，炒香后，倒入过过油的肥肠，放入酱料，放入一些八角面，继续翻炒，快出锅时，稍微♼🍳🌍倒入半勺醋，半🝡🌩勺糖，一勺盐。