这些食材虽多，现在正值秋季，但后厨烹制食材，屋内温度较高，食材也比较容易坏。
姚琅在现代虽不是厨师，可也经常做饭，明白食材新鲜的重要性。更是不解，酒楼怎会不知这一点，还一次购买如此多的食材。
“那这些食材能用多久？为何不是每天采购新鲜的食材？”意识到不对劲，姚琅围着食材转了几圈，继续问道。
厨娘不敢回答，等待间大家都望向几位大师傅。
居中的大师傅本就在注意那边的对话，见大家都望向他，停下手上动作，仔细用帕子擦干净手，转身面对姚琅。
只见姚琅目光炯炯，亭亭立于身前，虽是女子，却英气十足。
“这些食材约可用七八日，只是后面已不够新鲜。原本一直都是每日由菜贩送来，两三月前掌柜的说为节省酒楼开支，改为大量订购，用完再定。”
言语间也颇为不认同，只是无力改变。
食材不新鲜势必会影响食物口感，且旁边两家酒楼菜色、定价都和宾客归相近，自然会抢走酒楼客人。可掌柜的说已经报与公子知晓，公子也同意这么做，作为下人他们也只好听从。
大哥怎会同意这个采购方式？真如大师傅所言他知晓这些吗？姚琅满心不解。
忆起大哥昨日提到账目之事，姚琅又问：“你们可知每次购买所费银钱多少？”
师傅们顿时安静，相顾无言。他们并未看过账目，自然不知花费几何。
商讨片刻，派出一人来回复：“小的们不知，但可大概估算，每次订购大约需花费20两。”
姚琅心中大概有数，谢过师傅们离开后厨去了账房。
既然七八日可消耗完这些食材，那酒楼的生意也并没有特别差，或者应该说盈余不少，但账房却说月月亏损，不合常理。
只需对比账房先生所记账目，便可知问题所在。
到帐房时正好姚诚在检查账目，帐房先生不在房中。见他愁眉不展，姚琅走到桌旁，提起茶壶倒出两杯茶水，递出一杯给大哥。
“大哥，我能看看这个吗？”师父说过，姚诚对原来的姚琅颇为宠溺，以前也时常捎给她京中的糕点、时兴的衣裙，对待他可亲近一些。
姚诚忙不迭接过妹妹手中茶杯，见妹妹给自己斟茶，亲近自己这个大哥，心中自然十分快活，便是这愁眉都舒展几分，将账目递过，连声道好。
他平日里也常和妹妹通信，知道妹妹聪慧伶俐，说不定真能看出来问题。
细细翻看手中账目，果然有问题。后厨众人说一次采购可顶七八日消耗，每次采购花费约为20两，可这账本上所记却是一次30两，如此一来，仅一次便有10两的差价。
且在此之前，姚琅向店小二打听过这菜价，利润约有三成，一月下来，也该有二十八两收入，除去酒楼伙计工钱，也应还有十五两左右。
可这帐目却记录，利润仅十五两，酒楼伙计工钱二十两，亏损五两。
“有意思。”姚琅不禁冷笑，这两人真把大哥当傻子忽悠了。
姚琅在现代虽不是厨师，可也经常做饭，明白食材新鲜的重要性。更是不解，酒楼怎会不知这一点，还一次购买如此多的食材。
“那这些食材能用多久？为何不是每天采购新鲜的食材？”意识到不对劲，姚琅围着食材转了几圈，继续问道。
厨娘不敢回答，等待间大家都望向几位大师傅。
居中的大师傅本就在注意那边的对话，见大家都望向他，停下手上动作，仔细用帕子擦干净手，转身面对姚琅。
只见姚琅目光炯炯，亭亭立于身前，虽是女子，却英气十足。
“这些食材约可用七八日，只是后面已不够新鲜。原本一直都是每日由菜贩送来，两三月前掌柜的说为节省酒楼开支，改为大量订购，用完再定。”
言语间也颇为不认同，只是无力改变。
食材不新鲜势必会影响食物口感，且旁边两家酒楼菜色、定价都和宾客归相近，自然会抢走酒楼客人。可掌柜的说已经报与公子知晓，公子也同意这么做，作为下人他们也只好听从。
大哥怎会同意这个采购方式？真如大师傅所言他知晓这些吗？姚琅满心不解。
忆起大哥昨日提到账目之事，姚琅又问：“你们可知每次购买所费银钱多少？”
师傅们顿时安静，相顾无言。他们并未看过账目，自然不知花费几何。
商讨片刻，派出一人来回复：“小的们不知，但可大概估算，每次订购大约需花费20两。”
姚琅心中大概有数，谢过师傅们离开后厨去了账房。
既然七八日可消耗完这些食材，那酒楼的生意也并没有特别差，或者应该说盈余不少，但账房却说月月亏损，不合常理。
只需对比账房先生所记账目，便可知问题所在。
到帐房时正好姚诚在检查账目，帐房先生不在房中。见他愁眉不展，姚琅走到桌旁，提起茶壶倒出两杯茶水，递出一杯给大哥。
“大哥，我能看看这个吗？”师父说过，姚诚对原来的姚琅颇为宠溺，以前也时常捎给她京中的糕点、时兴的衣裙，对待他可亲近一些。
姚诚忙不迭接过妹妹手中茶杯，见妹妹给自己斟茶，亲近自己这个大哥，心中自然十分快活，便是这愁眉都舒展几分，将账目递过，连声道好。
他平日里也常和妹妹通信，知道妹妹聪慧伶俐，说不定真能看出来问题。
细细翻看手中账目，果然有问题。后厨众人说一次采购可顶七八日消耗，每次采购花费约为20两，可这账本上所记却是一次30两，如此一来，仅一次便有10两的差价。
且在此之前，姚琅向店小二打听过这菜价，利润约有三成，一月下来，也该有二十八两收入，除去酒楼伙计工钱，也应还有十五两左右。
可这帐目却记录，利润仅十五两，酒楼伙计工钱二十两，亏损五两。
“有意思。”姚琅不禁冷笑，这两人真把大哥当傻子忽悠了。