姚琅突然对其他两家酒楼仿制的火锅来了兴趣。
正好这几日都在家陪伴姚母，不如叫上母亲，晚些时候一起去打探敌情。
小岚被她支回家接母亲，拍拍手让伙计们各自散去，准备开门营业。
见谢澜慢悠悠地走在前面，轻声问：“不如一会儿一起去玉安楼瞧瞧？你也正好可以帮我算算他们每日大概的盈利。”
面对小东家突然的邀约，谢澜有些意外，眼见姚琅还在等她的答复，略加思索后点头答应。
虽说短时间内玉安楼和兴隆盛无法完全仿制宾客归的火锅味道，但姚琅急着要达成条件开启厨神塔第一层，解锁新的食材，不能任由宾客归的食客继续流失。
碍于食材和工具有限，暂时无法推出新的火锅口味，但若只是需要一两样新鲜吃食来维系食客，对姚琅倒也不难。
肉食爱好者最喜欢的菜品，必定绕不开红烧肉和糖醋排骨。
姚琅决定推出这两道菜，不仅可以维系现有的食客，更能让宾客归“创新”的印象更深入人心。
从古到今，随着食材的丰富和技术的进步，从不缺好厨子，难的是不断推陈出新，开发新的菜品丰富人们的餐桌。
姚琅已经为宾客归想好以后的发展路线，被其他酒楼仿制菜品那是不可避免的事，但现在这个朝代，姚琅脑子里那些菜谱才是最值钱的，足够她将宾客归发展起来。
说做就做，后厨里食材都是现成的，姚琅走到后厨挑好一块肥瘦相间的带皮五花肉就开始焯水、炒制。
她今日做的是甜口的红烧肉，现在还没有出现辣椒，甜口是更合适的选择。
先将五花肉放入冷水中，再将姜切片、葱切段扔进去一同焯水，大火烧开后拨出一些柴火调整火力到小火，再煮个一刻钟，就可以起锅放凉。
然后将大块的五花肉切成方形小块，特意定制的铁锅中热油，放入糖小火炒化，再将切好的五花肉倒入锅中快速翻炒。
炒出糖色后放入八角、桂皮、香叶等料，再撒入少许花椒，在砂锅中以葱段和姜片铺底，再将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量水、黄酒和酱油，小火慢煨一个时辰左右便可出锅。
谢澜蹲在一旁观看姚琅烹制，待砂锅上架开始炖煮后姚琅就叫来了沈青帮她看着火，也不必一直看着这锅肉。
姚琅正在院子里活动筋骨，就见坐在石凳上的谢澜看着她几番欲言又止，实在忍不住，“有什么事吗？”
谢澜抿唇，支支吾吾地开口提醒：“小东家，你就在大家眼皮子底下做这些吗？这样很容易被偷师的，好多厨子凭借一道拿手菜都可后半生无忧，只教给徒弟的。”
姚琅完全愣住了，她根本没想到这个问题。
现代食谱app众多，各个社交平台上都有大家分享出来的菜谱；而古代的厨子们，菜谱都藏着捂着，毕竟是他们赖以生存的依仗，还得拜师才能教。
甚至很多师父教给徒弟的时候也会保留一手，以免教会徒弟饿死师父。
这下经谢澜提醒，她才反应过来。
虽然她脑中菜谱众多，宾客归以后的发展也不是完全靠菜谱，但谢澜所说的也没错，后厨的师傅们还不一定可不可靠，若是被他们偷学了去，以后带着偷学的菜谱跳到其他的酒楼，那岂不是搬起石头砸自己的脚。
正好这几日都在家陪伴姚母，不如叫上母亲，晚些时候一起去打探敌情。
小岚被她支回家接母亲，拍拍手让伙计们各自散去，准备开门营业。
见谢澜慢悠悠地走在前面，轻声问：“不如一会儿一起去玉安楼瞧瞧？你也正好可以帮我算算他们每日大概的盈利。”
面对小东家突然的邀约，谢澜有些意外，眼见姚琅还在等她的答复，略加思索后点头答应。
虽说短时间内玉安楼和兴隆盛无法完全仿制宾客归的火锅味道，但姚琅急着要达成条件开启厨神塔第一层，解锁新的食材，不能任由宾客归的食客继续流失。
碍于食材和工具有限，暂时无法推出新的火锅口味，但若只是需要一两样新鲜吃食来维系食客，对姚琅倒也不难。
肉食爱好者最喜欢的菜品，必定绕不开红烧肉和糖醋排骨。
姚琅决定推出这两道菜，不仅可以维系现有的食客，更能让宾客归“创新”的印象更深入人心。
从古到今，随着食材的丰富和技术的进步，从不缺好厨子，难的是不断推陈出新，开发新的菜品丰富人们的餐桌。
姚琅已经为宾客归想好以后的发展路线，被其他酒楼仿制菜品那是不可避免的事，但现在这个朝代，姚琅脑子里那些菜谱才是最值钱的，足够她将宾客归发展起来。
说做就做，后厨里食材都是现成的，姚琅走到后厨挑好一块肥瘦相间的带皮五花肉就开始焯水、炒制。
她今日做的是甜口的红烧肉，现在还没有出现辣椒，甜口是更合适的选择。
先将五花肉放入冷水中，再将姜切片、葱切段扔进去一同焯水，大火烧开后拨出一些柴火调整火力到小火，再煮个一刻钟，就可以起锅放凉。
然后将大块的五花肉切成方形小块，特意定制的铁锅中热油，放入糖小火炒化，再将切好的五花肉倒入锅中快速翻炒。
炒出糖色后放入八角、桂皮、香叶等料，再撒入少许花椒，在砂锅中以葱段和姜片铺底，再将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量水、黄酒和酱油，小火慢煨一个时辰左右便可出锅。
谢澜蹲在一旁观看姚琅烹制，待砂锅上架开始炖煮后姚琅就叫来了沈青帮她看着火，也不必一直看着这锅肉。
姚琅正在院子里活动筋骨，就见坐在石凳上的谢澜看着她几番欲言又止，实在忍不住，“有什么事吗？”
谢澜抿唇，支支吾吾地开口提醒：“小东家，你就在大家眼皮子底下做这些吗？这样很容易被偷师的，好多厨子凭借一道拿手菜都可后半生无忧，只教给徒弟的。”
姚琅完全愣住了，她根本没想到这个问题。
现代食谱app众多，各个社交平台上都有大家分享出来的菜谱；而古代的厨子们，菜谱都藏着捂着，毕竟是他们赖以生存的依仗，还得拜师才能教。
甚至很多师父教给徒弟的时候也会保留一手，以免教会徒弟饿死师父。
这下经谢澜提醒，她才反应过来。
虽然她脑中菜谱众多，宾客归以后的发展也不是完全靠菜谱，但谢澜所说的也没错，后厨的师傅们还不一定可不可靠，若是被他们偷学了去，以后带着偷学的菜谱跳到其他的酒楼，那岂不是搬起石头砸自己的脚。