解决烟台的樱桃质优味美却上市晚问题

每年3月末，在烟台的各大商超、街头巷尾的水果店里，经常可以看到包装精美、颜色诱人的大棚樱桃，作为早春水果市场的“紧俏货色”，这些樱桃不但动辄能卖出百余元的高价，口感也能令吃了一冬苹果桔子的吃货们垂涎欲滴。然而，这些金贵的大樱桃的产地，却不是烟台，而是大连、鲁西等地的大棚品种。身处大樱桃之乡，将这一黄金销售时段拱手相让，无疑令烟台人倍感失落。
 
错失良机
 
大连樱桃每斤200元抢滩
 
记者在华茂街一家水果店看到，店里显眼的位置，已经摆上了四五箱大棚樱桃，娇艳欲滴，很是诱人。“最贵的美早要220元/斤，其他的大棚品种最便宜的也要80元以上。”店主告诉记者，早在3月4日，他们就从大连进了一批大棚樱桃，考虑到价格较高，只进了100斤。“最贵的进价就接近180元，怕买的人不多，没敢多进，现在大连的大棚樱桃多，过几天就是泰安的了，虽然看起来漂亮，但口味一般，不及正常成熟的品种。”
 
“以往全国大樱桃的主要种植区，集中在烟台和大连两地，但近年来大樱桃栽种面积不断扩大，除去烟台大连两地，已经逐渐扩展至山东西部、上海、云南、甘肃甚至新疆等地，预计全国种植面积已达到200万亩。而大连近年来‘南树北移’，大樱桃种植面积也在不断扩大，去年栽种面积达到40万亩。”烟台市农科院果树分院副院长、研究员张福兴告诉记者。
 
即将上市的大樱桃，多是来自大连、鲁西等地的大棚樱桃。“烟台和这些地区差距最大的就是大棚樱桃的栽种数量，目前全烟台大棚樱桃栽种面积仅有不到6000亩，而临朐仅一个县栽种面积就超过1.5万亩，大连则至少在2万亩以上。一般大樱桃只有在零下7℃以下才能进入休眠期。由于大连、沈阳等东北地区纬度较高，冬天降温早，大概在10月份就可以满足大樱桃休眠的需冷量,而烟台达到这一温度要等到12月份。休眠早意味着开花坐果、果实成熟也早，这也就造成了3月烟台市面上先卖东北大棚樱桃，后卖鲁西大棚樱桃，而本地樱桃至少要到4月份，才‘姗姗来迟’。”
 
探寻原因
 
外地大樱桃背后有推手
 
张福兴告诉记者，外地大棚樱桃之所以种植热情高涨，很大程度上在于政府扶持力度可观。“以大连为例，暖棚樱桃每亩补助超过1万元，即便是露天地里的简易大棚，种植面积超过4亩的，每亩的补贴也有150元;此外，政府还为种植户免费建设水利设施，大连樱桃虽然口感和价格与烟台有差距，但凭借数量上的优势，抢占最为金贵的早春市场，也让大连当地种植大棚樱桃的积极性越来越高。”
 
此外，尽管因地理条件限制，大连大棚樱桃的物流多半依赖空运，虽然主要以“散货”为主，但从去年开始，大连机场大幅降低了樱桃批量运输的运价，记者查阅大连机场货运费用发现，大樱桃运价仅为2元/公斤，这个定价要远远低于其他城市的空运价格。低廉的运费对于去年电商10天预售28万斤、销售额突破千万元的烟台大樱桃而言，无疑是潜在的竞争优势。
 
烟台应对
 
首批智能温控大棚樱桃月底上市
 
好消息是，烟台首个智能温控大棚将于3月底迎来首批上市的“美早”大樱桃。
 
“咱的大樱桃今年1月20日前后就开花了，目前长势相当好，每棵树上都是果实累累，樱桃普遍已经有指头肚大小，预计最快3月底，就能摘第一批了。”在福山区门楼镇仉村王村，福山金生果蔬有限公司的26亩智能温控大棚里，公司总经理王国生告诉记者，这批通过智能温控方式培育的大樱桃，上市比普通本地大樱桃早了至少一个月，该项目也为福山区发展设施农业起到了示范作用。
 
为了解决本地大棚樱桃上市较晚的问题，王国生利用多年的樱桃树管理经验，投资1000多万元，建成了占地26亩的10个智能温控大棚，让1200多株“美早”樱桃树的休眠期、开花期均得到提前。“大棚里安装了冷暖空调，实现了温度可控，通过提前制冷，果树在去年10月就进入休眠期了，一直到12月6日，之后打破休眠期，逐渐给大棚升温。走在王国生的智能温控大棚里，智能温控器上清晰显示大棚里温湿度等信息，遍布大棚地面的管道实现了水肥一体化管理，大大提高了水肥利用效率。
 
“今年春天的雾霾天还是多了点，如果天气一直晴朗的话，大樱桃最快月中就能上市，不过为保证口感和品质，稍微晚点也不担心销路。”王国生告诉记者，早在去年，就有多家电商主动找上门来，想要预订第一批上市的樱桃，但因为采摘日期未定，一直没有答应对方：“月底首日采摘预计在100-200斤，之后每天增加，预计4月10日将是大棚樱桃‘大喷’的日子，到5月中旬全部摘完，总产量保守估计也超过5万斤。由于智能温控大棚的樱桃不使用化肥，‘喂’的全部是大豆和沼液，加上温控系统的费用，成本虽然比外地产品每斤要高四五十元，但由于品相和口感更佳，卖价至少也要贵上二三十元。”
 
王国生告诉记者，目前公司大力通过电子商务平台销售大樱桃，积极与北京正谷、顺丰优选、浙江嘉佑三家电商沟通，采用“OTO+预售+直采”模式，推动大樱桃网络销售工作。去年，在台上村新建了全国第一台水预冷设备，并配备小型冷库一座，储备预冷后的大樱桃，取得了良好成效。同时，与本地的电商进行合作，在镇上成立了春早果蔬专业合作社。
 
市场分析
 
大棚樱桃售价超百元，经济效益可观
 
福山区农业局副局长王强介绍说，大樱桃是福山区农业的主导产业，目前，全区大樱桃面积10.3万亩，占比超过全区耕地面积的60%，其中盛果期树比例占到83%以上，主要栽培品种有红灯、先锋、拉宾斯、那翁、美早、萨米脱、意大利早红、红蜜、早大果、斯坦勒、艳阳、红丰、雷尼等十几个，栽培面积最大的是红灯，约3.2万亩，早中晚熟品种比例搭配较为合理，基本满足不同时期市场需求。
 
福山区大樱桃种植面积大，但也受到倒春寒、多雨天气的考验。“从近三年产量、产值调查来看，全区大樱桃产量呈现出不规则态势，并且变幅较大，主要是露地樱桃受自然灾害影响严重产量下降，2012年受冬季低温和花期降雨影响严重，露地大樱桃同比减产40%，如不考虑天气等自然灾害因素，产量总体趋势稳步有升;全区露地大樱桃价格小幅震荡、总趋势上涨，产值逐年增加，近三年大樱桃总产值都在5亿元以上，2014年总产量6883万公斤，总产值为82466万元，均创历史新高。”王强说。
 
“按照这些年大樱桃的价格走势，如果王国生的大棚樱桃准时上市，预计首批售价将不低于150元/斤。”张福兴告诉记者，无论从口感、市场认知和消费习惯来看，烟台人更“认”本地樱桃，而往年大棚樱桃的购买者虽然自吃尝鲜者较少，但商务馈赠、探亲送礼的比例依旧较高，而电商肯定也会来“分一杯羹”，“预计进入4月中旬后，价格将逐渐回落到百元上下，但即便是‘尾货’，售价也不会低于50元/斤。”
 
推广前景
 
同类型大棚樱桃设施最快5年回本
 
虽然智能温控大棚效益可观，但推广起来也有一定难度。“智能温控大棚这种模式，樱桃上市前期每斤售价150多元，效益很高，但是它的投入很大，这种模式适合种植面积在5亩以上，并且有较大经济实力的农户，或者是采取市场化运作的企业。”王强说。
 
王国生给记者算了一笔账：“10个大棚投入1000万元，总产量5万斤，即便保守估计，按照50元/斤，毛收入也超过了250万，但大棚完成固定投资后，每年需要投入的仅仅是塑料、人工和肥料钱等，有50万足够了，按照每年200万元的纯利，最慢5年也能收回本钱，而如果樱桃价格能维持高位，三年内就能盈利。”
 
大棚樱桃远期收益可期，而如果是福山区的种植户，还将享受更大的优惠补贴。早在2010年，为进一步做大做强大樱桃产业，促进农民增收，福山区根据大樱桃产业特点和现实情况，进行政策扶持和奖励补助。享受奖励补助资金的大樱桃设施栽培应符合下述标准：面积上，根据大樱桃的立地条件灵活掌握，原则上每个棚不低于1亩，且一个村成方连片建棚面积3亩以上。质量上， 建成大棚要具有良好的抗风和抗压性能，能够有效抵御风霜雪雨等自然灾害，棚架坚固、持久耐用。凉棚棚体要以钢架结构为主，覆盖长寿无滴膜塑料。暖棚棚体以钢架结构为主，立柱间距3米左右;棚架用4分管或6分管建造，间距不超过一米;塑料采用长寿无滴膜，覆盖物为草帘或棉被;大棚要配套卷帘机、温湿度检测调控及人工增温等设施。建设时间须是2010年度新建并用于当年生产的大樱桃大棚(包括2009年11月、12月新建大棚)。新建大棚3年内不准拆除。建设地点须是地处区镇城市建设及各类重点项目规划区之外。
 
奖励补贴标准是，区财政设立大樱桃设施栽培奖励补助专项资金，专门用于对大樱桃设施栽培农户的奖励补助。补助标准为凉棚每亩(棚内面积，下同)补贴2000元，暖棚每亩补贴5000元。在区级补助基础上，镇级按照区级补助标准的30%给予配套补助。
 
“如果是普通老百姓想做大棚樱桃生产，我建议做凉棚或者普通暖棚，凉棚每亩的投入在1万元左右，能保证不受倒春寒和果实成熟时不受下雨天的影响，暖棚每亩的投入在7至8万元，能保证提前一个月上市，樱桃的价值也大大提高。”王强表示。

烟台樱桃

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